Ich liefere nicht einfach Essen an. Ich bin persönlich vor Ort, koche und grille sichtbar auf Ihrer Veranstaltung – zu Hause, in einer Location, im Biergarten oder im laufenden Betrieb einer Gaststätte. Ziel ist immer dasselbe: Sie haben den Kopf frei, Ihre Gäste sind glücklich und satt, und das Essen passt zum Anlass.

Wer ich bin – und warum ich koche

Ich komme aus der IT. Dort sind Struktur, Verantwortung, Belastbarkeit und saubere Abläufe der Alltag. Und genau deshalb hat Kochen für mich eine besondere Bedeutung: Es ist mein Ausgleich – handwerklich, ehrlich, mit Fokus auf Timing, Produkt und Geschmack. Ich koche nicht für Show, nicht für Wettbewerb und nicht für Trends. Ich koche, weil ich es kann, weil ich es ernst nehme – und weil es Menschen zusammenbringt.

Das Prinzip, das auch zu Crafted, not cooked passt: Es geht nicht um „irgendwie warm machen“, sondern um Handwerk. Um Entscheidungen. Um das richtige Maß, gute Produkte, Hitze-Kontrolle, Ruhe und Erfahrung. Genau das merken Gäste – und genau das entlastet Gastgeber.

Ich bringe diese Haltung in jede Veranstaltung mit: klarer Ablauf, realistische Planung, saubere Umsetzung – und am Ende ein Tisch, an dem man gern sitzt.

Was ich anbiete

Mein Angebot ist bewusst breit, weil Veranstaltungen unterschiedlich sind. Manche wollen ein rustikales Feuer-Erlebnis, andere ein elegantes Buffet, andere einfach ein gutes Essen, das Ihnen zu Hause den Stress nimmt. Gemeinsam definieren wir Anlass, Gästezahl, Rahmen und Stil – und ich setze es vor Ort um.

• Persönliches Catering vor Ort: Ich komme, koche, grille und organisiere direkt auf Ihrer Feier.
• Mietkoch-Service zu Hause oder in der Location: Buffet oder Menü – frisch vor Ort umgesetzt.
• Mietkoch für Gewerbe: Gaststätten & Biergärten – Peaks, Wochenenden, Personalausfall, Eventtage.

Für welche Anlässe

Ob im kleinen Rahmen oder als größere Runde: Ich unterstütze dort, wo Gastgeber sonst in der Küche verschwinden. Sie sollen Ihre Familie und Freunde sehen – nicht Töpfe und Pfannen.

Küchenstil: Crossover – aber handwerklich

Ich nenne es Crossover-Küche, weil ich mich nicht auf eine Schublade beschränke – aber es bleibt handwerklich, sauber und eventtauglich. Die Ausrichtung hängt davon ab, wer am Tisch sitzt und was zum Anlass passt.

• Deutsch / Tradition: ehrliche Küche, die trägt – ideal für Familienanlässe.
• Italienisch / Mediterran: gastfreundlich, unkompliziert, perfekt als Buffet.
• Asiatisch: aromatisch, präzise, mit Kontrolle über Hitze und Timing.
• Niederländische Einflüsse: u. a. Backfisch nach niederländischer Art.

Schwerpunkte & Spezialitäten

Spanferkel vom offenen Feuer

Spanferkel ist für mich kein „Gerät anwerfen“-Thema, sondern Feuer, Timing und Erfahrung. Offenes Buchenholz, ruhiger Ablauf, saubere Garstufen – und am Ende Röstaromen, knusprige Schwarte, saftiges Fleisch. Das ist nicht nur Essen, das ist ein Mittelpunkt der Veranstaltung.

Backfisch nach niederländischer Art – frisch vor Ort

Knusprig frittierter Backfisch, direkt vor Ort zubereitet – als Backfisch-Brötchen oder Tellergericht. Gerade in der kühleren Jahreszeit ist das ein starkes, ehrliches Format, das zuverlässig funktioniert und ankommt.

Pekingente, Lamm, Paella

Darüber hinaus biete ich weitere Highlights an – je nach Anlass und Rahmen: Pekingente (Barbarie-Ente), Lammgerichte sowie Paella mit frischen Meeresfrüchten. Wichtig ist mir dabei immer: vor Ort sauber umsetzbar, mit klarem Ablauf und einem Ergebnis, das Gäste wirklich begeistert.

Mietkoch für Gewerbe: Gaststätten & Biergärten

Ich kann auch von Gaststättenbetreibern als Mietkoch gebucht werden – besonders dann, wenn es eng wird: Wochenenden, Peaks, Veranstaltungstage, saisonale Engpässe oder Personalausfall. Ich arbeite mich schnell in bestehende Abläufe ein, halte Hygiene und Tempo und liefere saubere Übergaben.

• Peak-Unterstützung: Wochenende, Eventtage, Biergartenbetrieb.
• Planung & Struktur: Timing, Garzeiten, Ablauf – damit es im Betrieb läuft.
• Verlässlichkeit: klare Kommunikation, saubere Umsetzung, kein Chaos.

Eindrücke & Nachweise

Pekingente: Fünfmal 2,2 kg Barbarie-Ente – über Holzkohle gegrillt.

Spanferkel: vor Ort am Feuer – Timing, Röstaromen, handwerklicher Ablauf.

Video: minimalistisches Spanferkel-Grillen über offenem Buchenholz. Falls der Player nicht lädt: Video direkt öffnen.

Hygiene & Teilnahmebescheinigung (IfSG)

Teilnahmebescheinigung – Infektionsschutzbelehrung zum Umgang mit Lebensmitteln nach §§ 42, 43 IfSG.

Teilnahmebescheinigung herunterladen (PDF)

Kontakt & Anfrage

Schreiben Sie mir kurz per WhatsApp oder rufen Sie an. Dann klären wir Anlass, Gästezahl, Location und das passende Konzept. Danach erhalten Sie eine klare Einschätzung, was sinnvoll ist – und wie wir es umsetzen.